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Comment lire une étiquette nutritionnelle
L'étiquette de l'emballage est la source calorique la plus exacte qui soit, mais le tableau demande un temps d'adaptation. Ce guide passe en revue les bases, depuis les valeurs pour 100 g jusqu'à la liste des ingrédients.
Donnée TempoLife (2026-08-31): The busiest logging hour in August 2026 was 20:00, with 64 meal records. Méthode et limites.
- Comparez les aliments pour 100 g, pas par portion : les portions diffèrent d'un produit à l'autre.
- Calories, protéines, lipides et sucres sont les quatre chiffres qui comptent le plus.
- Les ingrédients sont classés par poids : les premiers forment l'essentiel de l'aliment.
Mis à jour 2026-08-30
Commencez par les valeurs pour 100 g
Les étiquettes alimentaires européennes indiquent les valeurs pour 100 g (ou 100 ml) et souvent par portion. La colonne 100 g est la base de comparaison : deux yaourts ne se comparent que dans la même unité.
Quand vous comparez des produits, regardez toujours la même colonne : la « portion » d'un produit peut être de 100 g et celle d'un autre de 40 g, et les chiffres deviennent trompeurs.
Les quatre chiffres qui comptent le plus
L'énergie (kcal), les protéines, les glucides et les lipides sont les lignes essentielles : elles décident de ce que le produit ajoute à votre journal. Le second niveau : acides gras saturés, sucres et sel, qui méritent d'être comparés entre produits similaires.
Les fibres ne sont pas obligatoirement indiquées, mais quand elles le sont, davantage de fibres aide en général à la satiété. À nombre de calories égal, le choix le plus riche en fibres est en général le plus rassasiant.
Les ingrédients sont classés par poids
La liste des ingrédients est classée par ordre décroissant : le premier ingrédient est celui que le produit contient en plus grande quantité. Si le sucre figure en deuxième ou troisième position, le produit est nettement plus sucré qu'il n'y paraît.
Le sucre se cache sous différents noms : glucose, fructose et autres sirops, maltose, miel et concentré de jus. Une liste d'ingrédients courte correspond en général à un aliment plus proche de sa forme naturelle.
Portion indiquée et quantité réellement consommée
La portion imprimée sur l'emballage est un choix du fabricant, non une recommandation pour votre repas. Si un paquet vous nourrit deux fois, doublez les chiffres ; si vous n'en mangez que la moitié, divisez-les par deux.
La pesée reste le moyen le plus exact : pesez le bol vide puis plein ; la différence est votre portion en grammes. Les valeurs de l'étiquette sont ensuite reportées dans le journal.
Comparez ce qui est comparable
Ne comparez que des produits de la même catégorie : yaourt avec yaourt, pain avec pain. Comparer des chiffres d'une catégorie à l'autre n'apprend rien.
La base de données de calories de TempoLife affiche les mêmes valeurs pour 100 g pour les aliments courants : la même base que l'étiquette, pour que les deux parlent la même langue.
En faire une habitude de journal
Pour les produits emballés, le plus exact est l'étiquette : saisissez les calories et les macronutriments directement depuis l'emballage. La photo est rapide, l'étiquette est exacte, et le journal accepte les deux.
Après quelques semaines, vous connaissez vos produits habituels par cœur : vous ne lisez plus chaque étiquette et ne vérifiez que les nouveautés. L'enregistrement devient plus rapide et les décisions plus simples.
Frequently asked questions
Pour 100 g ou par portion : quelle colonne utiliser ?
Pour comparer, prenez les 100 g : c'est la base commune. Utilisez la colonne portion une fois que vous avez décidé de la quantité que vous mangerez réellement et que vous voulez les chiffres correspondants.
« Sans sucre » signifie-t-il « sans calories » ?
Non. « Sans sucre » signifie seulement sans sucre ajouté : le produit peut encore contenir des lipides, des glucides et beaucoup de calories. Vérifiez toujours la ligne énergie.
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