TempoLife › Eesti ja Soome rahvustoidud › Karask
Karask
Mis karask on
Karask on kiire odrajahust leib, küpsetatud pannil või ahjus — tihe, murenev päts või kohupiimasai, mis oli Eesti talumajade igapäevane leib enne, kui nisujahu jõukohaseks sai. See kerkib petti või keefiri ja vahel näpuotsatäie soodaga, mis hoiab selle seest pehme, samas kui oder annab sooja, kergelt magusa maitse.
Kuidas seda süüakse
Soojalt, viiludeks lõigatult, või, mee või klaasi külma piima-keefiriga kõrvale. See on klassikaline lisand suppidele ja suvistele toitudele ning vananeb kiiresti — seepärast küpsetati seda alati väikese pätsina ja söödi samal päeval. Soomes elab sama odraleiva traditsioon edasi ohraleipana, sageli pannil küpsetatuna.
Kuidas seda logida
Karask on sisuliselt odrajahu pluss hapupiim: meie andmebaasis on odrajahu 345 kcal 100 g kohta ja keefir 52 kcal 100 g kohta, nii et mõõdukas viil jääb leiva ja saiakese vahele. Logi see odraleivana ja kohanda portsjon oma viilu järgi.
Lähimad toidud meie andmebaasis
| Toit | kcal / 100 g | Nagu seda siin tavaliselt süüakse |
|---|---|---|
| Barley flour | 345 | jahu, millest karask tehakse |
| Kefir | 52 | klassikaline vedelik |
| Barley | 123 | teravili enne jahvatamist |
Kalorid 100 g kohta pärinevad päris ridadest meie toiduandmebaasis (väljamõeldud väärtusi pole). See leht kirjeldab toidukultuuri — see ei ole meditsiiniline nõuanne ja ükski toit üksi ei otsusta kellegi kaalu.
