TempoLife › Viron ja Suomen perinneruoat › Ohra-perunapuuro
Ohra-perunapuuro
Mikä ohra-perunapuuro on
Mulgipuder on puuro Mulgimaalta, Etelä-Viron alueelta, joka antoi sille nimensä: perunat ja keitetyt ohraryynit survotaan voin ja maidon kanssa paksuksi, talonpoikaiseksi puuroksi. Se oli maataloustyön polttoaine — halpaa, täyttävää ja tehty siitä, mitä maa antoi.
Miten sitä syödään
Kuumana, talvisen päivällisen pääruokana, usein paistettujen sianlihatuotteiden tai savulihan kanssa ja lasillinen kylmää maitoa tai piimää vieressä. Sitä tarjoillaan yhä virolaisissa kouluruokaloissa ja maaseuturavintoloissa klassikkona Etelä-Viron lautaselta.
Miten se kirjataan
Mulgipuder on perunaa, ohraa ja voita: tietokannassamme perunamuusi on 94 kcal / 100 g, keitetty ohra 123 kcal / 100 g ja päällä oleva voi 717 kcal / 100 g — lusikallinen merkitsee. Kirjaa perunamuusi ylimääräisellä ohra-annoksella ja laske voi rehellisesti mukaan.
Lähimmät ruoat tietokannassamme
| Ruoka | kcal / 100 g | Kuten sitä täällä yleensä syödään |
|---|---|---|
| Mashed potatoes | 94 | ruoan perunapuolisko |
| Barley | 123 | sisään sekoitetut ryynit |
| Butter | 717 | viimeistelyrasva |
Kalorit 100 g kohti tulevat oikeista riveistä ruokatietokannassamme (ei keksittyjä arvoja). Tämä sivu kuvaa ruokakulttuuria — se ei ole lääketieteellistä neuvontaa, eikä mikään yksittäinen ruoka yksin ratkaise kenenkään painoa.
