TempoLife › Словарь терминов питания и фитнеса › Клетчатка
Клетчатка
Растительный углевод, который тело не переваривает — помогает сытости и пищеварению; взрослому нужно ~25–30 г в день.
Клетчатка — часть растительного углевода, которую тело не может расщепить и усвоить. Проходя в основном нетронутой, она добавляет объём и замедляет пищеварение, а не даёт калории так, как сахар или крахмал.
Именно это замедление и делает её полезной: клетчатка помогает дольше чувствовать сытость, сглаживает подъём сахара после еды, питает полезные кишечные бактерии и поддерживает регулярное пищеварение. Она бывает двух больших типов — растворимая (овёс, бобы, яблоки), образующая гель, и нерастворимая (цельные злаки, кожура овощей), добавляющая объём, — и большинство цельных растительных продуктов содержат смесь.
Взрослым обычно советуют около 25–30 граммов в день, и большинство недобирает. Решение — не добавка, а обычная еда: цельные злаки вместо очищенных, бобы и чечевица, фрукты и овощи с кожурой, орехи и семена. Увеличивайте постепенно и пейте достаточно воды, иначе резкий скачок может быть неприятным.
Частые вопросы
Клетчатка?
Растительный углевод, который тело не переваривает — помогает сытости и пищеварению; взрослому нужно ~25–30 г в день. Клетчатка — часть растительного углевода, которую тело не может расщепить и усвоить. Проходя в основном нетронутой, она добавляет объём и замедляет пищеварение, а не даёт калории так, как сахар или крахмал.
