TempoLife › Toitumise ja liikumise sõnastik › Glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks
0–100 skaala sellest, kui kiiresti süsivesik tõstab veresuhkrut võrreldes puhta glükoosiga.
Glükeemiline indeks (GI) järjestab süsivesikutoidud 0-st 100-ni selle järgi, kui kiiresti ja kui palju need veresuhkrut tõstavad, võrreldes puhta glükoosiga väärtusel 100. Kõrge GI-ga toidud (nagu sai või suhkrujoogid) tõstavad veresuhkrut kiiresti; madala GI-ga toidud (nagu läätsed, enamik köögivilju, kaerahelbed) vabastavad selle aeglasemalt.
GI on kasulik taust, aga üksi ebatäiuslik juhis. Seda mõõdetakse kindla süsivesikukoguse pealt, mis süüakse üksinda, samas kui pärismenüü segab valku, rasva ja kiudainet, mis kõik summutavad reaktsiooni. Glükeemiline koormus — GI kohandatud tegeliku portsjoniga — annab sageli realistlikuma pildi kui GI üksi.
Enamiku inimeste jaoks on praktilised järeldused lihtsad: süsivesikute sidumine valgu, rasva või kiudainega pehmendab veresuhkru tõusu, ja terviklikud, vähem töödeldud toidud kipuvad skaalal madalamal olema. GI loeb rohkem diabeeti haldavatele inimestele; tavatoidus loevad kogukogus ja toidu kvaliteet rohkem kui madala numbri jahtimine.
Korduma kippuvad küsimused
Glükeemiline indeks?
0–100 skaala sellest, kui kiiresti süsivesik tõstab veresuhkrut võrreldes puhta glükoosiga. Glükeemiline indeks (GI) järjestab süsivesikutoidud 0-st 100-ni selle järgi, kui kiiresti ja kui palju need veresuhkrut tõstavad, võrreldes puhta glükoosiga väärtusel 100. Kõrge GI-ga toidud (nagu sai või suhkrujoogid) tõstavad veresuhkrut kiiresti; madala GI-ga toidud (nagu läätsed, enamik köögivilju, kaerahelbed) vabastavad selle aeglasemalt.
