TempoLife › Ravitsemus- ja liikuntasanasto › Glykemiaindeksi
Glykemiaindeksi
0–100-asteikko siitä, kuinka nopeasti hiilihydraatti nostaa verensokeria puhtaaseen glukoosiin verrattuna.
Glykemiaindeksi (GI) järjestää hiilihydraattiruoat 0–100 sen mukaan, kuinka nopeasti ja paljon ne nostavat verensokeria verrattuna puhtaaseen glukoosiin arvolla 100. Korkean GI:n ruoat (kuten vaalea leipä tai sokerijuomat) nostavat verensokeria nopeasti; matalan GI:n ruoat (kuten linssit, useimmat vihannekset, kaura) vapauttavat sen hitaammin.
GI on hyödyllinen tausta mutta yksin puutteellinen opas. Se mitataan kiinteästä hiilihydraattimäärästä yksinään syötynä, kun taas oikeat ateriat sekoittavat proteiinia, rasvaa ja kuitua, jotka kaikki vaimentavat vastetta. Glykemiakuorma — GI mukautettuna todelliseen annokseen — antaa usein realistisemman kuvan kuin GI yksin.
Useimmille käytännön opit ovat yksinkertaisia: hiilihydraattien yhdistäminen proteiiniin, rasvaan tai kuituun pehmentää verensokerin nousua, ja kokonaiset, vähemmän prosessoidut ruoat asettuvat asteikolla matalammalle. GI merkitsee enemmän diabetesta hoitaville; tavallisessa syömisessä kokonaismäärä ja ruoan laatu merkitsevät enemmän kuin matalan luvun jahtaaminen.
Usein kysytyt kysymykset
Glykemiaindeksi?
0–100-asteikko siitä, kuinka nopeasti hiilihydraatti nostaa verensokeria puhtaaseen glukoosiin verrattuna. Glykemiaindeksi (GI) järjestää hiilihydraattiruoat 0–100 sen mukaan, kuinka nopeasti ja paljon ne nostavat verensokeria verrattuna puhtaaseen glukoosiin arvolla 100. Korkean GI:n ruoat (kuten vaalea leipä tai sokerijuomat) nostavat verensokeria nopeasti; matalan GI:n ruoat (kuten linssit, useimmat vihannekset, kaura) vapauttavat sen hitaammin.
